材料
( L- c2 }' m( |1 O! z3 Z% L- a: {tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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7 a" Z" x$ m; x3 u3 @公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ P: |5 u: M0 P
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。( d& B/ ~: t/ \- c8 x
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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- @' |9 P! L' o& f0 O( S( I3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。公仔箱論壇0 a" S3 w8 z& c( N0 ]8 I
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。www.tvboxnow.com' t9 `$ D' N/ o- N0 C8 V
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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貼士
_2 m. ~1 S' _( Y原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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