材料 q$ f8 v% L9 G6 l5 h# R+ W0 X
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
( A5 W& i- h/ Z5 B5 v1 h
* b8 J! Q1 @3 Q; @. p" n0 l
, L- [2 Q$ A6 v7 `7 N2 h" G. l做法9 T7 F. L" w. X3 a
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
( E! w# d( A6 A" L" y9 X公仔箱論壇公仔箱論壇5 X' [! z: g* e4 N7 Z" R
2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。: r0 a, M/ B" E$ v J8 O' S) Q
, l. I" b6 w$ Q& x# \4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# |+ T8 P3 ]4 k7 [% d& r
公仔箱論壇5 b1 O, |$ T2 g1 P2 n
4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
: \5 a; J& `5 [6 w1 @8 D
) @1 c. M5 k2 a6 D- v: w+ E0 G; q2 I6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
% s" `5 p, I7 `0 H9 W$ p" i) \www.tvboxnow.com' \% u" ^. g9 g( D' A7 n
6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
3 b; d# {# N8 k5 c1 Q( @tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 W$ p% d2 q, z* N0 D1 A
: j$ V) L% X, x/ Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇8 W3 g& ~9 t# X1 r0 T
想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
| 
發表於 2011-1-22 02:23 PM
|