[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; x$ k% C: \( [+ Y# U7 G
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料
" E7 i* f  F* ]& v6 g& G: O9 t7 L蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。公仔箱論壇6 s/ C- U9 x6 ~6 c( A- v& r

8 f4 K- R: ^& |4 T2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。0 Z3 S, ?  p6 _  z1 C

1 {" b9 R1 X# o. x5 U* j6 p, M3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。