材料 7 Y6 m( t* P7 A8 Z
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許# P$ c" x& R) i9 C' g" `! ^
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調味料www.tvboxnow.com2 b" S5 {; j z: Y
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇/ z: _4 B' f0 D6 c0 g' I/ M# `
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煮汁
; h! m$ g; @$ w. W/ N" ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升www.tvboxnow.com: t8 v) G9 d! Z D
2 v! R6 J) [( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a4 P1 k1 d# _9 t$ W j3 j' rtvb now,tvbnow,bttvb做法
: R7 U- B* q6 Z. `/ x: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
5 A4 }' b: u( x$ w9 l( u. otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. d V! w' ^* Z- b! {
2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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4 K" ]5 K. j' f- E% s公仔箱論壇3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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/ s, a7 f. z$ Etvb now,tvbnow,bttvb6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇8 }4 j8 i1 E( G5 q
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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