材料 公仔箱論壇9 O8 n# E8 d* N) M3 P2 O
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
: k2 s. q9 U- \3 |) K+ B鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇# U8 O" _9 E: Q5 P8 g5 e
t; D) b7 S) x4 y7 y/ I煮汁公仔箱論壇' Y2 h+ a1 D [( M5 s( @1 k# q
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升! j( P: W2 O9 \% r$ S
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0 D& r& k9 |) I公仔箱論壇做法
+ S6 l5 I8 h, D1 H1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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0 R) p% ?, P) L: T7 S; twww.tvboxnow.com2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。; Y9 H0 z* X3 u
/ J5 _2 I& N: z* |: ~' P, G3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇8 f3 z$ a6 L- U; v3 T ~' R( t0 D
& A' b, }; x7 A: `& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。www.tvboxnow.com- ?+ p& [# a5 ~9 U4 H6 i
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。www.tvboxnow.com1 A5 H- W+ N+ j
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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