材料
9 G. w4 b5 t+ G赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ ~. F2 k' ^3 T% W0 `1 k
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) P) p, F& |. O' r8 {/ N$ f
. r0 h: j7 e! O; J# ^2 p; p煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 u; _+ U' T& N5 m4 p
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法" d$ M: J! S$ f) A; X W4 Y8 O3 t
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。公仔箱論壇# A) q/ I+ m" P$ W+ L
9 a& _0 X, G. h% _% Q2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。. P& q1 k$ t! h+ w2 a+ W# ~, R; q
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。6 a/ m( A2 d& t5 z
, D3 ^1 ?- H4 E+ Z& q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 o2 z$ L7 N
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇3 U9 o5 |, D: m" i) B
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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