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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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" p4 a% t7 P6 ?* |醬料
2 j6 x5 Y: a4 U公仔箱論壇薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊www.tvboxnow.com; o$ Z# ?7 P+ ~
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做法
4 r) |& r' [3 [ n: q* W. ~; N7 }1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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9 P" N6 l' U5 ~+ G+ d7 I; h2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ a: B4 K' W2 D6 v" G8 [
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。/ ]& z+ q. _' C2 ^
2 m# g1 {. X2 P( hwww.tvboxnow.com5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q4 o$ \ Q- x$ m \
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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