材料
( x% Z$ @: a- h" owww.tvboxnow.com沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許2 z/ T R2 w: s, N; T
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做法公仔箱論壇5 q6 R2 w. @: T0 I4 P0 E4 l
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 N$ I. F" V( D4 g. ]5 }! Q
: B( [3 I& j! n2 H$ I( F4 N; pwww.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇- X4 _( f, s( V$ W; n7 l
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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