[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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5 F! x6 r3 p6 k3 ~豉油王煎中虾
; @5 Z: d0 H6 J+ g" ^主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
2 ^. X8 K1 r- x0 n& n* |配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法： ' `9 m) `+ I5 }
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
2 ^. G: v( n/ A6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗! ?  T+ X( K: K, y
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
/ `5 P4 ]/ {1 ]; @配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。: ^' i) S, c$ X3 M0 ?" l1 a
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
* b* Z. W! `  X- S" T （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ @7 y- p- F/ [

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香蕉面煎公仔箱論壇% t2 m5 c% b2 M; H* {# q
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：公仔箱論壇7 r. }0 d% I( e  [3 v
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb( T$ l4 @3 i" \+ U" ]
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。4 a  [. K& g/ ~! ~
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。www.tvboxnow.com% H3 A. G- F! Y8 Q' t# c6 Z
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。$ Q0 A  _2 N! M
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。公仔箱論壇  a7 I# Q& X9 a4 n& y" b' G1 v
做法： www.tvboxnow.com% K: |1 p7 q- _0 J& N& L5 G
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
1 ]: F5 |/ a* U2 Ewww.tvboxnow.com 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
7 N8 L7 U" l* @- ? 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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