[美食介紹] 多刺肥遼參浸發咪揩油

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爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。tvb now,tvbnow,bttvb& s2 L9 C% J6 ]5 I

- w4 L( ]+ d  m$ z( S. r. t公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img]        公仔箱論壇% s$ H5 V$ a. b: x9 n+ x: k
■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。
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/ W' \* E0 {1 z公仔箱論壇凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
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5 ]$ |+ _5 s' k) ~$ atvb now,tvbnow,bttvb清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 c" E& Z0 B* o% V& H
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  U* K5 n* r6 g5 {& ]9 q薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。
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