材料+ D! C, O. f3 N2 M
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
+ Z( H/ k6 i, g* _6 y) G
$ a7 W) O2 b: Y7 c% k公仔箱論壇水皮料
9 j% G8 e/ {/ |. I! uwww.tvboxnow.com牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
0 H1 h' v4 S& S/ r7 _
0 u4 q+ T- g. t {0 }: L
) w( k/ z& n" S: |做法tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ m7 v& A- i+ E/ m# P, j9 w
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。; D/ m8 {! q7 }+ }
7 H( a6 `3 ~) A* L, H( \6 E3 d% Rwww.tvboxnow.com2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。www.tvboxnow.com; z! ]) D+ N% ~ A7 L
: ^# @9 `% q+ C
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。www.tvboxnow.com& B. [# V% }: q+ y
# L% a' V7 J6 f9 |! M$ Y4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。公仔箱論壇& m0 o) R7 r/ a4 w" k+ t; O# O7 Y
! @0 j8 z: W/ F* z
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。公仔箱論壇* P5 m' y0 Q9 Q3 T- v5 B9 }
0 e# P; {1 Q7 O% h: S
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: k5 R" P: h$ h, B5 }! t$ |
& B6 o, q T5 d0 f& u WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 ~9 h0 ]5 Z3 r( L* U
貼士
' X5 u* `0 Z3 \* v3 H酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
, }9 z F. O# H: m% I; @( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 