材料www.tvboxnow.com# I2 e& f8 u9 b8 P! W) U* C5 X
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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1 e/ A C2 c" b7 C9 X, h$ I水皮料
. ]/ h* D9 A# u/ M# } N% rwww.tvboxnow.com牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F/ M( N% c9 t) J0 u1 u" q
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做法
9 O2 o( O7 s) r7 j4 c1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ ` x' F8 y4 o4 {. V
1 R6 h) X( C7 z' @7 u6 V6 K9 r9 N公仔箱論壇2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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9 |5 {* V% p Y7 `5 H, d; ~! Y( [www.tvboxnow.com3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。公仔箱論壇, h& h) ?! A. u7 E% r- A5 u: [ o6 R
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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' F- J& H" u1 U# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。公仔箱論壇: a4 D, R7 ], \% l3 y' ?, G& U
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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