[甜品] 開心曲奇（開心果仁曲奇）

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材料
: ^/ L4 I- U; y7 Z+ T8 @/ B8 t. o無鹽牛油（室溫放軟）/糖各 150克、低筋麪粉 300克、鹽/梳打粉/泡打粉各半茶匙、雞蛋 1隻、呍呢拿油少許、開心果肉 50克、手粉（麪粉）適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ H8 x7 J2 X) v
1.低筋麪粉倒入隔篩，下梳打粉、泡打粉一同篩入大碗內。- e  h2 u2 \& R& J. f7 |

5 K# t0 i2 \- A5 Z) S) E( y. h2.無鹽牛油、糖、鹽、雞蛋倒入大兜中，用手搓勻後，下呍呢拿油、麪粉混合物搓勻，加入開心果肉撈勻，靜待 10分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰分成 28份，排在鋪有牛油紙的焗盤上略壓，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15至 20分鐘，取出冷卻便可。- I& j4 B1 Y; C. {% G  h
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貼士
3 k# T& c, I- @2 q公仔箱論壇加入麪粉後切勿搓得太久，以免麪糰起筋，做出來不夠鬆脆。