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雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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$ h8 k4 \5 j" U5 \0 c3 N公仔箱論壇醃料
8 L9 S5 c7 O, _5 k* ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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2 _9 G' R0 P- [tvb now,tvbnow,bttvb做法
* k% g2 g" C+ q. r/ f& l5 ]" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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; ?. u$ V* g5 ?2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。www.tvboxnow.com$ l) [/ T/ n7 e2 a8 |# r. G: i5 e) p
5 w {/ h3 ^6 \7 _9 f( N0 Htvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, Q9 ~& R7 o9 k$ b. _
; N' V6 f+ z# U0 M3 y4 D: D6 P( X5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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" `4 w; J- G% F, H$ C. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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; G* w& w9 G; S q$ ~. s0 h8 I' I7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( \9 `" z! V( O9 s2 D$ f
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2 F( m0 l9 z9 j貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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