材料公仔箱論壇+ p) }/ w& v$ }. @, ?4 V# ?9 P* u) y
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦/ y5 ^, Z' B- e% [5 h
1 l- x0 M+ {4 ` r公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 ?- o& v* O7 X; |5 Q
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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# m. V: @* d3 \! s做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ ]% k1 u K O) R* v3 ^
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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5 Y; ?/ F& n5 o2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。www.tvboxnow.com; D8 w" O* e0 `* k. ?
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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# E9 W, e5 K; B: u' ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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$ }0 {4 o% C; R0 @9 ^6 z# `2 G6 c5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。 S( @$ {' b+ \8 z
* X3 E+ M3 c1 d: M) ~) N6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。! a1 d) d$ K* ^4 P# n, t J
5 K1 M5 h) K" U; ?- x公仔箱論壇7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" P( X2 d8 S- S v; _, i6 d
$ b- f% r/ {" a1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l- U1 G3 Y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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