[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）
3 m+ _$ A4 M% R/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃          4隻
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調味料：
8 r. c, U2 y, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許
, V3 ]( f& }6 G2 D) stvb now,tvbnow,bttvb糖          少許
* O+ r: _/ j2 P( m雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb/ n& N( Y  R6 O; _2 y' i" w
花雕          20毫升（視乎酒量）8 |/ q* [9 ?) b3 e" h% \3 h0 M) S" d
水          200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d3 @  T& R% d# g7 j" b$ H# K% |
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( E- [. a- N: l- \" E9 n1 y2 E0 j公仔箱論壇做法：www.tvboxnow.com1 q' c2 j- _- Y, e
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。www.tvboxnow.com% J7 z$ z7 I$ p+ x& w. h6 n0 s+ Z5 V
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。& L6 N% c3 n, K' D( s) H5 S0 `