[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）
# _3 N2 u. J( o- k% {蛋黃          4隻1 s2 p& \6 K' l4 [1 N6 _
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( b- a- _% f  p: x9 Y. n2 S% Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
4 h5 G% ^) q5 a9 ~公仔箱論壇鹽          少許
2 J/ H+ K* P$ t$ g公仔箱論壇糖          少許tvb now,tvbnow,bttvb. g; _" `% k/ a* i3 I/ t
雞油          少許www.tvboxnow.com7 @, f" }- R) w  h. t3 h) _
花雕          20毫升（視乎酒量）www.tvboxnow.com+ F, \% h! R! M7 Y
水          200毫升
; r. G$ u! l: X# u% V$ d( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `  V$ K0 }& x- F& [

6 x+ @5 v5 h2 n2 Gwww.tvboxnow.com做法：
- ~$ c' t1 d& |, Y8 X$ k1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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) w8 J* M7 b- L" V2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
: W( y9 `8 m2 n$ U$ b& }$ o. b7 O) Ewww.tvboxnow.com
/ d3 F; M9 `& O% ~# e; F- A3 _2 Z3 W3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。www.tvboxnow.com# L# T9 ]6 Q; P& \6 p# q