[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! P+ y5 e5 L" H8 J8 w
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量www.tvboxnow.com# d, D& U/ q+ p
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做法
# x2 E) v( Q, p, D7 f公仔箱論壇1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。公仔箱論壇. L9 ~$ G3 k6 U

, D! m3 \! }) M/ u/ r  ^' L- etvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。www.tvboxnow.com; W2 b. y1 q8 _( C; L9 ]6 |

; E& L- g0 P( `% v) y1 nwww.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。