配 料:外皮材料 ： 2 p: X0 F @' h
苦甜巧克力 200公克
# x: r3 C4 t& i! [! v$ Ftvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克 www.tvboxnow.com4 B" e7 |7 r4 z' T; @. T
内馅材料 ： 7 b; t( a# a- i u
白巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb l+ z4 |5 T: c1 G
葡萄果酱 30公克 9 B& Y, e; @$ X1 m0 ]
柳橙果酱 30公克
: c% Y* L" S f- ]. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜奶油(动物性) 40公克 : v7 A( |3 \/ E" n; n' P
器具 ： 公仔箱論壇! X! _1 K5 q8 Q0 V! z5 u' {
巧克力模型 1个
& m' S! l* F) ]- s& H0 o0 @ z公仔箱論壇公仔箱論壇: ?' j: ?; W0 g7 P3 K( {
操 作:
, j$ e. q5 d: U% [! mwww.tvboxnow.com1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
7 B' Z9 X! T0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# Q7 C+ V1 R2 a4 a2 t* y; ], e
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇& T$ |! r4 m$ M: Q2 V
! m1 y1 D* Y+ W& l$ |% m8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U( |4 O/ X) x. J$ s7 y
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇3 H, ~* ]; R2 t" } p* u
( q6 U. y4 w) e& g- V' R$ m8 n% H5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 www.tvboxnow.com- Q+ m+ z0 e; @
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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