材料
+ k/ n# k+ ]4 f0 {; q% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙- }; y) I H9 r
' W& ^5 d, e9 {" N3 d, J* s& W2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. w! w# L2 J
做法9 g) g+ o, r. Y- X* h% X
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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7 D) B. g& Y5 `7 S6 k# r) Itvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
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% I7 ~; E) {4 d8 ^ b& iwww.tvboxnow.com3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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i2 R" H: W+ h) Q9 \0 ^& Utvb now,tvbnow,bttvb4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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* S& H: ^, ^) ^. W1 ^8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。; Z4 q" K/ O' G% |1 j9 I
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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