材料tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 _# R4 \" V- E- B* ~
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T1 i. w! o4 G6 l$ x" ?; h- ?
公仔箱論壇" r9 }7 w" k; Y: Z- |1 r/ Q% O/ i4 Z/ M
雞皮水公仔箱論壇- n6 Z* C" q9 ~& K0 z1 B
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
; n9 h7 l" [1 `- N$ ^( w8 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& `+ }; p4 O6 E, d0 e
) P8 `, W# l1 d" v6 U" ]
做法
* Y' y) C8 Q; [5 I; ~# v# g1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。4 q& R. T) u; ~2 `% Q9 s2 _
1 _" _9 O: d( T1 L# n3 B2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
) ?' S4 @. f, W E7 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 H& y5 N. o M; t( X) P
3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
! H( U- {8 }+ D+ ?
3 O0 I8 Q1 `5 Y8 X8 b4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s' t6 d& Q+ `0 K
' d$ R+ R8 _4 W3 r' Y: Q* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。( n f/ P P5 D
* v- e' z0 G' G( W7 H8 ]www.tvboxnow.com公仔箱論壇0 g. Z/ }" E- p- x; {2 ?: `
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 m( }! _- N
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
| 