[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

net432

材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。
. i8 ^: O# Y$ J: b$ I& g調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。
3 W, U8 Q% o& gtvb now,tvbnow,bttvb
# e0 \( \8 `: b5 A做法：
8 ?0 u. R& z" U( p) Q7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。
& k- g5 i9 @9 t6 e  y3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* Z  E2 l  z4 G5 a
2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。
4 P" `1 Y& \( ~www.tvboxnow.com! P9 o3 r2 S& g- _0 r5 r5 W: a5 Z
3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。
* I0 P) I1 d, w: o% k+ G# R0 ptvb now,tvbnow,bttvb
+ k- Z4 Z7 G/ L2 Q4 r# D( I2 g青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。
4 Y! c- @. Y! ]細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。