打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K1 l) t q' v2 Z8 f+ W6 O6 y" v
; a4 f0 F+ ?' |
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。公仔箱論壇/ T3 {2 M* a+ D) |. z6 w- d
, I( }; r% z# j3 r) u& ^: zwww.tvboxnow.com
' M+ M. T- Z1 V2 U/ d公仔箱論壇■品酒師 Eric
3 e3 q7 x% T& k3 o公仔箱論壇; }' `, S6 C1 @1 t0 L/ ?
+ t" H6 T: l: `' k* V& P) e3 E■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
, n& P1 d% V" l, p公仔箱論壇
1 G0 U) p: m# t% A% mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( R* E3 X ?1 N# ^& ~
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。+ |: A$ d% d1 v5 T
1 A% G. N) j( _! p2 y2 D- I4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `6 I5 s0 Q. L7 ?: e■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
' _' X& n$ k8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W" ]. x. F7 z+ O+ q7 |! W加州直送食材6 f4 g4 p" R* x; J
3 X2 |5 A. J$ q Ntvb now,tvbnow,bttvb十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
" p) p) T, @' \www.tvboxnow.com
3 m0 s# z7 S2 x- J/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道海鮮濃湯
/ ]- L+ Z5 z* H% D; y/ ~公仔箱論壇
* B8 \3 _5 F% u( n( }: i; e( V菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
7 _; W( e. q h5 e
0 T7 i/ c6 S' SRotisserie Chicken with Bread Salad$88 www.tvboxnow.com" [) {/ P4 u* f2 z9 i3 Y
 + f: @+ s3 W- K, k
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 公仔箱論壇) @+ C+ B5 I- g& s2 X+ p- S
- B; w1 l. b+ {4 c' ntvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
; ^/ e; u0 C; ?% l; R* k p* o" s www.tvboxnow.com( b& h; |+ k& X& }1 M" Q8 u0 b
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
8 `) f' u9 a) y( ^公仔箱論壇公仔箱論壇% [, A A; r& A
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
. u3 G! ?, ?3 W% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @, {, z& u% _+ m' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。; |. [) G `+ e: F. r
tvb now,tvbnow,bttvb: g# t# v% r% F2 ~+ L0 |3 I; C
San Francisco Cioppino$140
0 A1 X3 t. E! ^4 `" G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; o8 Q) ?; o" W/ X4 H4 d
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 公仔箱論壇5 B9 K& E6 g0 l: Q
( ~" x8 F( v3 F" {7 {- l
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' t; j1 }0 O% J/ ]' E
0 v0 I0 e& c6 k1 o: N3 j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
# j Q- q1 I' I# }, _公仔箱論壇
, o- y# U8 B7 T3 U" G, z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
/ H7 _% Q3 O9 O" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N; R. p6 Q* r! Y8 y% `" Swww.tvboxnow.com一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
8 I+ `/ q3 R) o# Z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; C: K. ]2 ?# @- N* i
California Vintage9 s4 p% d0 ^& N3 v8 z9 c3 R
中環雲咸街
" r5 X+ j, P+ ?, ~/ s" Q公仔箱論壇
* }' r3 \. p8 r* e
2 O4 {8 f) e K7 A |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 