[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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材料www.tvboxnow.com9 r6 N) E! N* U' N2 U
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙www.tvboxnow.com5 [% t0 T. ~$ k$ I
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1 J  U3 y% h+ T# ~www.tvboxnow.com做法
- I' M& J2 ~  T6 H5 c- L1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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' X$ e; ?* Q' w# B; x9 }www.tvboxnow.com2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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( F5 L8 F( D9 s! W' [1 `3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。公仔箱論壇6 ^9 W6 W, f& @# ^6 `) k; S! {3 H8 U
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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$ j. V) J2 U- ?. E8 }tvb now,tvbnow,bttvb炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
4 K( b5 K9 M3 _3 v  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。