材料: Z8 I# {6 M' U$ {# x; _! Z8 d' q
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克; M0 o# K [2 s
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調料
7 b$ i- i6 X0 L7 P# Wwww.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ b) m( D6 O+ d% \8 X
1 I7 ]. b6 s7 l$ Z% z& c$ A! E
$ ~ K+ [/ W* O+ t& z做法
5 H. |8 W! y9 f p) s1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。* z/ ? P' ]+ J K+ |
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。$ @& @; h0 m% r$ g1 Y
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。公仔箱論壇) i# u) H: ^ n
: P9 K; i2 B* T3 e6 a4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb' M) [3 g1 b! U
% e' c% F0 L! N: \ k6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 3 j% n* p/ g7 a: f6 ?3 i
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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