新正頭請朋友打邊爐不夠體面？新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念，環境寬敞之餘，還有多款創新火鍋配搭，鮑參翅肚熬湯不特止，更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底，未食已飄香。tvb now,tvbnow,bttvb* q- B- y3 Y4 C; i) h. O
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拳頭咁大意大利黑松露重三百多克，約萬多元！tvb now,tvbnow,bttvb8 g' d8 w) H3 m5 m, s5 _
; J( l4 L) }. Y7 ltvb now,tvbnow,bttvb吃意粉灑幾片黑松露見得多，但在中式火鍋上用作湯底卻首見，負責人 Sam說靈感來自西餐，「現今吃黑松露是熱潮，我想，除了西餐，用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮，還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露，配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底，菇菌濃湯本身已很有營養價值，打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中，頓時香氣四溢，整間餐廳也聞得到！新正頭豪一次，則可選豪門鮑魚一品鍋，內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製，真是滴滴精華。男士要豪，女士當然要靚，店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋，三筋為牛筋、豬筋和鹿筋，膠質豐富，再配以花膠和藥材如杞子、淮山，以及秘製豬骨湯膽，強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介，新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，鍋內放大量京葱去羶，鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋，則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味；用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底，最後才加入魚肉，吃時肉質剛好不怕嚡。8 R: K8 h4 H5 A* b9 `
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黑松露菌王鍋（跟八片黑松露）$298! [) J" b5 d: L+ k8 z
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八片黑松露另上，食客可趁湯底滾起後轉細火時，才把黑松露投入鍋中，把黑松露的香氣發揮淨盡。
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5 I8 }4 d6 K* S+ L8 ]# G* [www.tvboxnow.com豪門鮑魚一品鍋$238
$ [) Q% S0 D4 C. l% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t" Y' d5 @- N公仔箱論壇內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，夠晒名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# Q' Z: b' P8 n
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本地手釣鱆紅魚（時價）
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; o. m4 h% @* H9 ~" kwww.tvboxnow.com除火鍋外，還有多款刺身，本地手釣鱆紅魚約斤半，時價，這條約$380。 * W% `+ ?- |, ^# M
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黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108tvb now,tvbnow,bttvb# g* Y9 S3 b2 R* u" u
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兩者皆混入黑松露製成，食落有淡淡清香。
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名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$118
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沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色，最後才加入魚肉，魚肉便不會過火。 2 J4 g0 q- n6 _+ u/ d R* j
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四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 a" F( U5 s5 A
7 G. {1 P8 C+ T, u以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，入口啖啖鮮甜。 公仔箱論壇7 n% m$ n7 B. S3 C
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骨膠原美顏三筋鍋$1684 ?! k4 d4 w, P7 Y
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以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成，滋補養顏女士最啱。
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2 T! Z7 l, m+ `! D+ e* V公仔箱論壇High Tea架上牛全食
9 b, B& r* g8 G. \( e9 q8 y: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有至靚湯底，亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底，大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉，人手打至起膠後混合黑松露，食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞，「蝦會奪去黑松露的香味，帶子味道較清新，更相配。」吃火鍋又豈能沒牛？用英式下午茶層架盛載，頂層為嫩滑牛仔粒，中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉，最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心，賣相精緻之餘又有齊不同部位，肯定滿足到各位牛魔王。
0 P! y7 ^% ?4 ]0 g, Q: r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! \) u% b( `* ?/ [1 ~# J) T
牛全食$468tvb now,tvbnow,bttvb/ I% ]$ K) S! L2 N
* ^* A( \ G% p2 ~9 _www.tvboxnow.com以英式下午茶層架盛載，有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 O0 r/ k) H6 D/ U- h
& p& P1 |4 N+ g3 q6 i" I+ C2 V公仔箱論壇豬腦挑筋浸花雕 www.tvboxnow.com r. K* C9 E l+ E
除了經改造的肉丸和雲吞，其他的食材亦見心思，如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖，個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬，一條魚只有一個扣，一碟就差不多有十多個魚扣，吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受，部份食材經過人手細心加工處理，例如鹿筋便先經燜燉，客人只稍滾已可入口；豬腦則先挑筋，浸花雕和杞子十五分鐘，灼熟吃鬆化可口，絲毫不羶。$ l. b% Q4 E) o( o% Y2 x
! H( \- N' [; n$ u花雕豬腦$40
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人手將豬腦挑筋去血管，再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶，灼熟後吃，入口鬆化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' `1 E. d' W# y8 {
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: O) B9 B5 X5 g% L- H# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■二樓環境闊落，設有卡位，感覺新派。
% x3 o/ A- T2 O+ S2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( s. @) G; j, c+ x
豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下) t3 W P" n! a9 S) [) y
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發表於 2011-2-8 05:15 AM
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