材料3 ]4 B9 t# ?3 W
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙公仔箱論壇; i, {- \% [/ y! e' y! D: U
4 M3 G" A6 A. J$ I( j. kwww.tvboxnow.com調味
H0 f. |( T2 H: F( [6 d1 y6 v# a公仔箱論壇蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙! c( }/ X! O* v
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做法
% V" M! ] G' ^. f, v9 m/ {www.tvboxnow.com1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。# ^- a& u! r7 c# u: |
9 e' M% L# g/ y H9 G9 C5 e5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。 t- ~; \* R/ u* g& M
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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