材料
C; T0 m- l$ [# c y菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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調味料www.tvboxnow.com+ W/ f$ t% S: P, m1 \' ?( [
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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做法7 j" ?7 ?8 C6 g3 { M
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。公仔箱論壇6 `4 s4 v) F' i: [! V
% P6 `: s& h, ?3 \% ~) E [1 V! @www.tvboxnow.com2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。5 m8 |* P9 n! H: r/ S. w
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士
( s' G3 U3 a3 L$ P N' B! a新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 M, d2 u" ~% g/ X" m
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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