[食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" W9 h+ ]) T" T- Y: z
Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p6 h! S& P6 B9 m" R# s- T. \: S5 [: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 t% q# v; `6 r; {: }9 g

■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。

www.tvboxnow.com O: H/ H4 g {, h
■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
www.tvboxnow.com# X4 k; F8 R; z$ \

■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。8 y4 g& u9 s x* k& h$ o! w
6 E) i+ V! X/ ~4 o& L

tvb now,tvbnow,bttvb' }5 n2 ^- y" E* O
■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。公仔箱論壇. B# {" f1 }, K5 y$ h- h
公仔箱論壇$ e  k( P; S2 ^5 E6 V3 ^
平靚正豬仔骨佐酒必吃 tvb now,tvbnow,bttvb+ c; ?& V& F" w  X
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
www.tvboxnow.com) ^7 j+ j+ T. |- x
清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。tvb now,tvbnow,bttvb: c1 r7 z( x4 e8 I) R) Z" d
tvb now,tvbnow,bttvb1 [: R: m  K/ J. ?% s" N
炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95

www.tvboxnow.com& e/ u, q+ _5 O2 E, Z- d4 I
嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
( e3 o1 [9 A/ G" s- I$ D; K
炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件www.tvboxnow.com5 `; d6 s' L4 n8 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! {" X9 J# T
特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。

薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120www.tvboxnow.com' s7 i# f- p& T9 j$ h

& @% ^* A! H! Y. Y9 M: H0 M
紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。

冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75

tvb now,tvbnow,bttvb5 y! K7 V* C8 W M3 T' C
雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 `0 t" K/ [3 @# R" @" [
tvb now,tvbnow,bttvb5 h% e8 P0 h5 g5 m A+ ?% P$ b
Sake Tasting Selection$450

www.tvboxnow.com# G. c% _! s0 Y/ M. S
由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
$ o' F3 ^! {3 e0 Y/ x; a
Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 公仔箱論壇 G+ {( n0 G% C% B/ M4 L8 E* f

公仔箱論壇4 w% }0 F2 |* p- t) T! g! ^
兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 tvb now,tvbnow,bttvb# S4 {! ~- l, ~& |' _5 b$ {
公仔箱論壇! @% {& w4 I$ M% U/ ^
Sakesan
中環蘇豪些利街
www.tvboxnow.com8 O/ C9 J* w; u7 B6 `: A7 q$ m% m
創作有火炭燒 15"長蟹腳

tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 c D+ }, ?& k- N& S$ z$ c+ L
■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。

那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
公仔箱論壇! a5 T9 Z. j- }2 Q& }6 h+ U
趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。www.tvboxnow.com7 M* o$ L) f2 S4 [! x/ z- p
公仔箱論壇6 b$ [2 t' }. J- H% n y% U: ?
柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295

鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
: z) c5 \ D( u
梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145 C, b, o% J8 f

公仔箱論壇 r5 C) u' V) T0 t
鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。

清酒盛合$475

一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。

Ichigo、 Yuzu Sour各$78

0 W3 B6 i7 J, {$ O
橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。

韓風燒羊肋骨$95/2件

& X+ v) Y) [, u5 E* h, B, Q
選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ ~3 ?) ?" N7 V" g# f( P* `% r! m
z: u+ J& E9 p
ROKA
金鐘道太古廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" @' N/ g E" c8 ?! L+ K

www.tvboxnow.com, d! T2 o6 ?, g: W" w! P; W: H
■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表