[中式食譜] 沖繩海鹽燒鯖魚

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材料
8 N4 `4 ]: D+ Q6 `www.tvboxnow.com鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
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做法. b' b( |5 w4 p$ E3 P7 J
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }! q" E* |, T7 }* f& X

! J% p& T) D3 {5 T, H. w+ k2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。公仔箱論壇* ]- m- i9 \/ f" G) g

$ S6 F5 z( q8 _5 w: x3.取出魚柳，把油塗勻魚身。& P9 y4 a% h: ^! R) Z

0 A- Z( n  X* [  P/ f公仔箱論壇4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 公仔箱論壇" y/ E* k) }! Z7 Z
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4 s, F4 r" B( j5 Y用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
/ @4 E: o8 f+ P5 s% |* h7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。