[西式食譜] 番茄濃湯

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材料
7 U, s8 u% K; V7 E, a# k公仔箱論壇番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ b! k8 ?! x: c8 y# _; A
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1 b* ^! A5 I1 Y' _& Y- H公仔箱論壇做法
7 D1 `7 g& G% a, _1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。
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0 e4 D4 V" b; R" A7 J( T/ P# l; }, Z公仔箱論壇2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。) R3 G9 z, B" j6 g' L) H
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。
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; f1 e* g  `# U. {9 h公仔箱論壇4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。
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5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。
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8 A7 `5 t( j8 O# B6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb: J4 N# h5 _4 `: x: o

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