[中式食譜] 東坡肉

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材料
# B% F! l/ Q0 j4 Y; Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克www.tvboxnow.com4 ^8 K2 Y& W. j, |) k1 k! m% j& y

- r7 Y4 f1 t: v8 n7 Z, E醬汁
1 A& J7 W; h* \* ~3 v' T陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。1 f& D  ?4 o$ c! y1 T* ~

6 j( u6 D/ j& `$ j  n  r( B" Pwww.tvboxnow.com2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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' o/ e2 k6 g0 f# l* s3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。www.tvboxnow.com0 \  v+ ]" t: J' T. [; c. F
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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貼士
7 L* y2 T# o! `/ z% zwww.tvboxnow.com用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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