[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 n5 p1 F* ?
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      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支www.tvboxnow.com2 v, ^( {  {/ U0 w" n  u

      南瓜 300克www.tvboxnow.com5 z1 K# d( W/ g5 b6 Y3 U
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      礦泉水 200亳升6 t9 F7 n, m/ z) f$ r

      清雞湯 480亳升
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      車厘子 1粒

      Wild Bamboo Pith（dry）30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 M! R- ^9 |, O- z4 U+ I* P
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      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spearstvb now,tvbnow,bttvb" [' n* A7 K) N! b

      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml
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      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc' m- @/ F2 q- g* @/ L& B
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      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙公仔箱論壇" ]2 x2 q: `# a6 Q" @

      糖1/4茶匙
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤tvb now,tvbnow,bttvb. [3 U0 y. Z+ l+ m: D0 }8 k

      去皮鮮雞5隻公仔箱論壇) Q/ \0 H  ?7 y3 X  h8 Q; l7 _. A

      水20公升

      薑5片
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      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs公仔箱論壇8 r0 F" b! `* A# N, ]! T9 Z

      Water20Lwww.tvboxnow.com$ @4 k+ _  m7 f" K+ T- V! \0 c4 E$ D; {

      Ginger5 sliceswww.tvboxnow.com) N! l" d3 y* B

      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.: j" R3 |5 d- ^

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U5 q* D( [) g
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。- C* d" s4 g: J2 d; a( J0 p) s1 m% r0 s
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 ?3 L5 D" i, H

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.公仔箱論壇; }& v' G: j7 h4 H* d

      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。/ n2 M- n3 a2 D% i& L7 T6 T5 T& u
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 B3 K6 m4 q# e' u. J
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。7 L, v- G2 \3 [
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.www.tvboxnow.com( m3 H3 H& c1 a8 t) I

      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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