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冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 {+ C# e9 z3 ^0 k& @7 E' T
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做法
$ ^1 @6 N) X0 t- P8 d W, Ptvb now,tvbnow,bttvb1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb# ]' b8 f7 f' Y9 e7 A3 R$ l7 m8 @
3 a& }" N( T8 T" q/ N2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。www.tvboxnow.com% e) Z5 W5 D; Q' i! I: U
+ p4 j( J0 y+ ~5 f% y' R3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 u2 Y: x4 ?# |/ `" Y# Z" {! e
' i( f+ Q8 Z- ]5 }7 c' a. d- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。0 }! \' _# Q- `2 u* M/ Z$ m: j' c6 Y
( x% a/ S) s1 w% N% O" B! V; O5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 W9 M. K: K. e: q3 ?: y
' V) v+ c( f1 y X; q6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 公仔箱論壇% u+ b3 p6 \# V- v( h8 h- [
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7 ^- K9 {/ D8 S" swww.tvboxnow.com貼士
0 t; v; k$ d$ L) z) j' D4 \) dwww.tvboxnow.com可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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