材料www.tvboxnow.com& n R1 }% ]" Y' X+ b
豬脷 1條，韭黃（切段） 150克、紅甜椒（切絲） 1個、薑（連皮切片） 50克、蒜頭（切片） 3瓣、麪豉 1湯匙、糖 1/2茶匙、紹興酒/客家娘酒各 1茶匙、生油 1湯匙www.tvboxnow.com0 K+ C: y5 m7 l. k+ m
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做法
3 v1 z- x; k9 ?: k% G7 j1.豬脷汆水 15分鐘後撈起，用清水浸 3分鐘，用刀把脷胎刮掉。' e% L& Q% t: t1 G$ A- W
6 b- S0 F/ X" z: d& I2.豬脷切開成舌根和舌頭兩段，舌根只留天梯（即上顎部份），與舌頭同切成薄片。5 @; k& P0 U. _9 T6 d
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3.燒熱油，爆香薑片和蒜片，再放麪豉、豬脷片、糖，爆炒 1分鐘，灒酒兜勻。再加入紅甜椒絲、韭黃，快炒即成。
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發表於 2011-2-21 05:16 AM
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