材料：（５人份）
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番茄10個' I" k6 ?& a; k/ i5 s/ f
牛油梨1個, A, \/ {/ Q6 f2 T/ g4 ]
黑魚子25克
, Y1 b- C8 j" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒7 m. g4 H& m$ N7 l$ X& `
橙5個
# S3 K& z' p. v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許
' @/ K! |& Q! B1 Q, P/ a$ Owww.tvboxnow.com檸汁少許( n" ^+ y+ {8 Z- j3 t
辣椒仔少許
+ b2 \. m' W4 f- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條
$ K2 x6 s) u3 A/ ~$ D* ~. n2 f公仔箱論壇西柚1個
' I8 g1 G9 T8 b/ H& m法國蔥1束 {8 Q# {1 ]) \" |/ r# b8 Y+ E6 |
沙律醬適量www.tvboxnow.com: M. i6 F0 p& m9 U4 i
tvb now,tvbnow,bttvb. ?' Y" D. ?. P5 ~
' ^9 M: M/ {& f$ g4 \做法：tvb now,tvbnow,bttvb; C( X+ p9 I0 v/ A1 Q
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
, i' c0 c0 j+ ]公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
8 d8 W, W8 `/ d7 J4 R; |3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
' [6 S- E- \) {4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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y' W- l* m8 M6 c% {8 U5 y公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 g; ]5 E0 `3 p# G+ x
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。% [9 Y: b0 B& k# L& L) c8 P
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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