材料：（５人份）" R% M N# n& c% i8 ^. A
阿拉斯加蟹腳肉100克2 |' G) h& W8 S. g
番茄10個
( x& R, B3 U3 y. \5 p6 iwww.tvboxnow.com牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# I/ N3 e; K6 l+ B) W/ ?
黑魚子25克/ A" Y. ^% V) Y& O/ P
澳洲帶子5粒2 P, ?3 d! H% r6 N/ f" }
橙5個
8 p( W2 u( ~4 M7 T) O: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許
; B+ w: z, \5 _; y; m! Rwww.tvboxnow.com檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 T% L$ T( w6 i% Y
辣椒仔少許
1 `# [5 |* Q: n5 W$ Itvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 |. t0 g" ?- ^3 p b8 O
西柚1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 X+ P b" Q4 Y' T s
法國蔥1束
) K: y' h0 _5 i+ q$ f4 i6 G! ^$ {沙律醬適量www.tvboxnow.com& e4 O3 o: d# |: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 A" ~# p! \, w) r' j
! @5 @ v5 V% m8 o+ [; Jwww.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 m( b, W% U' A: a- ^ ?
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]* ~' V8 r2 a! ?0 k
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。公仔箱論壇' p- D! _2 W4 S: {, H/ }! m; O
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
* A. Y6 i& w) ?! O公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
" d$ f: c: j. s4 P: [tvb now,tvbnow,bttvb
' {' X1 L6 n% Stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
% j0 p( X9 R: G) }4 i5 ]( nwww.tvboxnow.com1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。: {1 p2 i* c, s# q, i+ ]
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 
