材料：（５人份）0 U$ O/ p9 f1 `+ N6 s8 b) i
阿拉斯加蟹腳肉100克
" p& G& q. K+ J0 gtvb now,tvbnow,bttvb番茄10個4 s' N7 \' M( Y" O5 _
牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q. }+ q# D+ D
黑魚子25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J" u7 z0 f1 k8 q. H1 Q! o' _
澳洲帶子5粒
- S1 M. T9 Z3 z" W0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個www.tvboxnow.com0 M; I& i0 ?( j+ y \$ v
洋蔥粒少許
* V L6 S. H; V1 \檸汁少許
8 V, [1 t* Q$ l- j% A公仔箱論壇辣椒仔少許公仔箱論壇! K+ q7 A& G ^+ z. E6 o! H7 H
青瓜1條6 I i& x- Z/ b3 a3 X
西柚1個tvb now,tvbnow,bttvb% S2 D( u$ l0 O- L% s
法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ ~6 b/ P c& h! T$ n, H
沙律醬適量
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( ^& m6 x% c: ~2 P" A1 w, z9 F做法：www.tvboxnow.com n$ Z& ^0 W) D, t# B: C
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
7 G; p# Z- D+ l! lwww.tvboxnow.com2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
: ~6 q; b% J3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。 L3 v2 Q3 d% I) j' |
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
& \/ N# @7 J: ^: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]3 w! j& {! l" J8 a9 s8 ~# u小貼士：
8 l/ ^4 k5 i$ c+ |4 R% ^- ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
+ `9 q& J8 j* O3 J: X* @www.tvboxnow.com2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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