材料：（５人份）
' ?! B9 H4 @) t% b- D阿拉斯加蟹腳肉100克# j4 {; W0 i( S6 e- n# \; y
番茄10個/ ~; G# J, W! L
牛油梨1個
! L9 Z1 P" U x# u3 O C) dwww.tvboxnow.com黑魚子25克公仔箱論壇2 h5 o9 P$ H+ ]% E- s
澳洲帶子5粒
5 f+ N. y- ]: F7 J8 [7 L6 Q& y" |tvb now,tvbnow,bttvb橙5個
' I, Q( P1 c8 }洋蔥粒少許$ N9 S" P$ V: ]4 _ h/ U
檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% r! J! C4 @
辣椒仔少許
5 X( p$ i8 z) r) n1 K公仔箱論壇青瓜1條公仔箱論壇2 `/ K- E6 `3 f& W* L9 C
西柚1個公仔箱論壇5 o+ m! z4 N* `
法國蔥1束
" c5 Y8 r/ V, B9 G y2 C$ h. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬適量
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/ z+ v8 [2 V( ?! Mwww.tvboxnow.com做法：
) ]5 u- s r8 @/ }- [1 G2 n) [. Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
4 m+ ?( F' W2 j; i2 I8 k& u0 N公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 `6 R7 Z3 E/ I8 y& Q( x
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
: b; y/ l# ~ q4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ L- y* c& l" E5 s! I4 P& e
' o- ?) h4 v" W* Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：! @/ [" T2 @5 Q8 [
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
( `, Q& G7 T0 {" j公仔箱論壇2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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