[西式食譜] Poached Eggs with Bacon

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材料：
" ~2 G3 K% b. B公仔箱論壇雞湯 50毫升! }1 W/ M! d7 B# [. R
燒汁 10毫升公仔箱論壇/ G" H! w$ a. ?. A
本菇 100克
! _) ^  ?; s) N1 ]* U' ntvb now,tvbnow,bttvb意大利煙肉 1片
: I/ L0 Y9 {( @5 R8 e; Z6 U6 l: r) Bwww.tvboxnow.com牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
5 J: `/ Z! i8 e3 Y& n& gwww.tvboxnow.com雞蛋 2隻 www.tvboxnow.com7 ~4 v6 \$ u" ?+ b  o9 I; l
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- j( h! s# w4 h7 U公仔箱論壇做法：
) s5 o* O1 {  I4 x4 Q- s公仔箱論壇1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。
6 O- f9 C# [" a/ R公仔箱論壇www.tvboxnow.com0 N0 Q* C8 ?, ]1 x# |
2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。  i4 g% m$ R; a9 d

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小貼士：
0 e5 s, `/ v; J; \; p公仔箱論壇滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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