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連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）9 O( S) B2 Y3 N5 D
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蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許
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& c: A- u6 u. n" dtvb now,tvbnow,bttvb二湯材料
+ X2 G' h, [0 C% B鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量公仔箱論壇3 @3 U; l/ _3 m3 n6 a. t
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$ W! I: Z, M/ P* n0 b; J# ^3 B$ p* O公仔箱論壇做法
* O3 _/ J- Q9 _5 j5 Lwww.tvboxnow.com1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。
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7 K+ p9 _1 _5 A: G; @. M* t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。www.tvboxnow.com/ E& Z8 L" ~* ^9 C" E$ x2 D1 c# \
K" o4 P+ p$ H: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。公仔箱論壇7 B' G! A: Q( v' Q9 z; p# w
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4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。% p) H2 {, M2 P. V
$ \- E* L% ~: A1 Q$ Dwww.tvboxnow.com6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。" T. v# I8 i% ]- r: l8 C4 C
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7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) s! y+ n; Q+ Q
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8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 V5 ~" F& b
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沒有二湯也可用水代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' \( s& I* C N, \, w, \
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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