[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

nt1972

材料
) a9 u: o. t. S. o新鮮龍崗雞 1隻、水適量
( q, p4 E. W! l& @0 Q' T& `% j1 pwww.tvboxnow.com" ~/ A5 e) }8 |, x2 z0 M
雞湯材料% |. E# D) K3 [1 w3 f) a' F( V9 Y
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
# O% C) E4 b  V; B3 \/ jwww.tvboxnow.com$ s. t+ O3 }7 D+ G, W/ Q7 E
tvb now,tvbnow,bttvb( x% t1 f8 @" P
做法www.tvboxnow.com% D) y" @! o) R+ Z" d! @  G
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。公仔箱論壇5 f5 A- {& ], w
) J0 m3 Q+ K3 h3 k; V; M3 \5 @+ w
2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb) L1 b) \6 a* Q2 J( P, k/ g4 z
www.tvboxnow.com+ q* M6 Z  s2 b4 G" g
3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
3 A" N; ]$ k: @* J  fwww.tvboxnow.com0 I4 X/ ?% _3 Z+ z& {9 N9 A( N
4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。公仔箱論壇% ], ^7 W6 R. z9 A+ p9 n, Z6 S/ }9 M6 m

: B0 ^: h; ^- X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
3 p$ v1 U% f: I. y/ X' gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" v7 N9 X* H

, e( a" _$ J$ r3 {8 q) @5 B2 i' u貼士8 y" h$ Z4 G1 l" r
雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。公仔箱論壇! \% @% ^1 [- _5 j1 d

kingbw88

thanks for sharing