材料% t( L2 _; d+ G
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻www.tvboxnow.com6 o o: G: f/ }% q5 d% O/ |" ~
@+ |4 m& `5 Kwww.tvboxnow.com醃料www.tvboxnow.com" ^: T, K* i _$ u3 N
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! r; B$ [: m! z) F+ |1 y6 k7 R
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。公仔箱論壇( }- \2 u# d# W
5 K4 y3 ?# X6 r* Z( I% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb( w& n' }5 o, m, w4 I/ s
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。www.tvboxnow.com$ h) D' Z. X" h
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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7 o# @, T8 O& V, R1 D/ x% i7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& u" y7 C# Z; x' P* x( b9 j3 F* K8 W
貼士
% e( h# T* S+ A, p2 C+ M! Z5 ?用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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