材料
2 z, ^- x( t" x: {4 j, i4 Z公仔箱論壇大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法! z; [, Z# i9 w4 {& ^1 f8 ?
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。
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3 B. m5 N! Y" f: Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。
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+ k# ]7 S- \- v6 ?* [www.tvboxnow.com3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。
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+ g3 k) B5 Y+ k: W4 K9 n5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。+ b3 |8 x4 \( X
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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