[西式食譜] 鐵觀音桂花香茶凍

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材料
+ z  R  A; q6 F& {5 E. otvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙
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3 w! D3 l& v2 F) g) n9 twww.tvboxnow.com做法
9 Q" [3 h" t# V3 J( _% J/ ctvb now,tvbnow,bttvb1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。公仔箱論壇; e% M5 R  v. x8 `* ~

7 f* k3 I$ O: X; P. R, R6 Twww.tvboxnow.com2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ I" K# W; Y- P; H: i2 E0 K

; ~& ~# n* k0 j2 @公仔箱論壇3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb% ], @2 h) g  Q5 W
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4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
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& l( |9 \  }; B: `3 `2 x公仔箱論壇5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。www.tvboxnow.com+ _9 [9 w! d4 y2 p

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魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。8 G4 l  k  L% x; P0 M; F+ @