[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
7 \/ }0 p: r5 w  R- K# g  g4 S9 f! `www.tvboxnow.com三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙0 R3 B" X% s/ K6 L- |) j" i" a
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做法
5 V! g! z8 o6 P# ]1 w) G0 w. v6 Swww.tvboxnow.com1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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' M5 b, B  b$ o* w! V0 V: A- x2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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, \1 H; J- Z% I3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; z7 `& k: m5 M9 f. |7 `, k
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 T% U; J( i  s" Y
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。