卤鸭肫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 s" F, a& P1 [7 v! w8 `
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( |7 ?- K7 t/ n$ \, r公仔箱論壇基本资料：公仔箱論壇, F6 n7 s4 q! Q0 J9 ^% ` s
〖主料〗：鸭肫6个1 i2 p8 s& L T0 y
〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb2 u( ]$ K$ e6 J \
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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" U0 B" F2 A3 G! v制作过程：7 g% x3 j: l1 ^3 M2 ^( \3 W! ?
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。) v$ q! W7 C- J( u: i5 \# D. |
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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) A& r4 J" R0 q( g0 Q6 m oTips：
. v( Z; H( Q" O+ m! [www.tvboxnow.com1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。7 D- `/ j7 |. k7 S* E2 w, g
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 7 @. {7 w) k) L- I! F8 Q
; N* H% L& T/ l) u4 }tvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉
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( l7 E8 n& Z) C ?8 j基本资料：
( k$ V; L+ q6 Y" }9 I- ]7 u* f4 U/ f〖主料〗：五花肉1块(约600克)
$ Y) K1 o3 _. z7 C4 S h〖辅料〗：公仔箱論壇6 q- D8 n8 z9 Q% O4 N; R
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
4 P3 o. d5 `8 d: A8 o: Q3 B公仔箱論壇
" _7 ~2 _6 n! y制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. H+ ]' d( Z
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
1 W u3 ]9 x1 M2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：1 y7 l; J1 U' o
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。% k3 f2 S- j7 M3 y. Z+ L* ]+ l
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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