[中式食譜] 客家小炒

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材料
1 V4 H$ d6 E. T/ L* D0 a3 C3 b5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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% @8 Q  _. k6 ]+ G2 n9 w  m' a1 N調味料
% \2 M( G9 C3 C5 F- g* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙3 c+ k* H5 d9 T! l2 j; R- X

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& a) W' e; C( O9 h1 @公仔箱論壇做法5 ]; d: z' x. t( q
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。9 |* P3 [. W3 s

+ |( g1 M$ H# P- l. u7 x9 x2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。公仔箱論壇9 a. c; Q7 B2 j& ~0 H9 B* d

; d/ F) P1 A4 _tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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1 `. D* Y) s0 I! C/ hwww.tvboxnow.com4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
% ~0 T9 G9 n: j8 \0 P$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。