芒果馬卡龍
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6 B6 \% J [ ^' U# d9 }【材 料】- w0 i* F& N' d4 R
材料1：; Z, P+ i0 \9 Y- S
杏仁TPT
/ d! i3 A: C: \$ C2 ]: fwww.tvboxnow.com250公克tvb now,tvbnow,bttvb3 J# |# i/ C1 A: W" C- r
5 }6 T! c. B8 `+ z% N: ewww.tvboxnow.com糖粉
: W7 Z; A5 I i9 R% \' uwww.tvboxnow.com100公克
1 a* z! J: Q3 h: P) S; F" `4 N2 F) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p, }: j% {8 a4 t% w) X4 q# nwww.tvboxnow.com芒果果汁粉
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# ?* u" B8 M( a, y! T3 v8 ~/ F/ Y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb$ n! D& ^- @: I" g+ H! a7 V$ `
100公克
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( v1 N- L% i/ X: R4 i細砂糖 www.tvboxnow.com5 L: `5 I! H: w# s1 |; m( ]* x
50公克
7 h! i2 `) I. D- d! _" d7 U( Nwww.tvboxnow.com
8 W) F$ a5 ~0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏 0 o( C" Q! `% ?0 `5 q
少許
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材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* L1 R, }# f" Y2 f* c# s
蔓越莓果醬
* G, a" t$ e( \* d# V- D0 r8 W& xwww.tvboxnow.com100公克
* g3 x N& }1 M公仔箱論壇
" q* `3 T8 S' z' W$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 R; @/ {: x; d6 [ N, D. q
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
6 F; Q3 o9 |& S+ [- ^) K- R. c公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。# ~2 g# K+ |2 v
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 h+ |- K' k2 C
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇# W4 l ?# }4 l
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。6 U8 t+ X/ A" T+ e6 Z" t
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
3 a5 O+ |9 s9 Z2 g) o3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。2 o+ v- }' _9 J
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
# A0 t; N* n( a- Xwww.tvboxnow.com【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb6 D& k" a. |: g' P
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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