芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb: J6 \7 h7 }4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& X$ |0 a; E A% W4 ^$ j
【材 料】5 x6 a* I/ N, I9 H, S1 L
材料1：
. }8 m2 l' ^# _) p+ k3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT ! u4 u0 y2 A2 l
250公克$ e5 x" w2 b' u4 x g0 @& B
* P% @/ d/ @. I! {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉
& x3 N, K/ _9 K1 ]0 ?& S' ?100公克
+ S0 N4 e, k9 S* r x0 E公仔箱論壇
0 Z \/ ?4 V. C/ A7 R( i% b芒果果汁粉
2 m Q: X h' J+ F" E: a0 ~5公克
. M$ |8 |3 u4 o& a4 u! e) _: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com; B" w; n4 H1 y, H( y/ r
蛋白
6 E) [, _( \7 }9 ~! G. m) g1 _% ^0 U1 j100公克0 [. P7 t6 a! G- E% }- y2 y
www.tvboxnow.com& C$ x4 n( ^! [0 ~% o0 c
細砂糖
) j( K6 }) x7 {0 b50公克
- O- E( _1 a$ q9 y: M) u7 I- Ftvb now,tvbnow,bttvb
' \0 R/ \" {1 R+ z- Q/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏 ! u2 }4 V+ a$ X/ E3 Z
少許
8 P! R7 M2 f4 Itvb now,tvbnow,bttvb
' |% y8 L9 O4 j' ?, o% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：tvb now,tvbnow,bttvb7 S' q/ d& a8 A$ Q7 ?2 w' c& i
蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ e; w6 S2 T$ E- G( o- |2 u8 j- _& {* i
100公克9 \8 A- f( t- } d0 V
" F o( D! S. N. S+ @3 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. j7 x: ]$ _* j) S/ b. p) m1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
: L, x. Z/ I3 E. a5 X9 j5 {2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
& [- A+ S: M% m7 f \7 J, S& R3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
: l0 `; W+ G- z9 b4 h0 D, g* Iwww.tvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
) z2 _0 {% ?" K! k6 b# [9 d- y; F5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇% E6 M% t2 p: D5 \6 H
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% m' I9 ~, r6 J9 F% N' b0 ]7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
! d7 o) d$ w9 _: G% D& ^ z公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 T4 ^( S! a
【備 註】
/ J( N) f. G- d! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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