芒果馬卡龍
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 P6 m) ?! q1 I/ E; E! E& G; r
材料1：
1 a. h, ^$ a! p, ~6 R- g公仔箱論壇杏仁TPT ! Z* R; g/ [4 B: w' S/ F
250公克3 X3 n5 |% _) \5 ]
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糖粉
* I9 J l9 b6 X# E1 W8 R- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* S7 k& T. {8 H
www.tvboxnow.com7 H1 K. l, ^( I+ L$ V5 f3 B1 q
芒果果汁粉
# k: b1 E4 Z# s, _; Q4 ?7 S( dwww.tvboxnow.com5公克
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蛋白 . b! h8 M" c: o
100公克! V$ {) N, k8 W E" x
! ~& o$ T$ E$ v, w: g/ W1 j細砂糖 ) p2 T; q; r1 J! _
50公克公仔箱論壇, G1 O5 F1 F- N( P
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黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb" b& C7 l+ L8 M+ {/ r
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* S. B7 ?- k' Z+ \
- ^5 K) T- `$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：tvb now,tvbnow,bttvb% \3 S z+ E/ _/ F d+ a4 g' }, c
蔓越莓果醬
4 ^, U: j" w0 v8 R) e( Q1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克" x, W/ n+ }6 W/ Y) U7 F
" f5 O6 ^% _1 l5 Y【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& r% V% p1 ~ S6 o7 D. b
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }" p6 K2 j1 n6 ]5 e) f6 e: R
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
- V, u3 {) d; V* B0 o( zwww.tvboxnow.com3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。www.tvboxnow.com$ V/ {8 A4 e5 Y1 W
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 E- d7 Q: I
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。7 E4 F- Y3 q: l- P, }
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。www.tvboxnow.com. V6 M, C0 x( u; t4 a
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。" r4 g) C/ z. Q) M0 Q; U$ C E
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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