芒果馬卡龍
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. w' d8 b5 w4 h! }; w4 l( n【材 料】
) B! V5 Q! ?( k/ O. r: f' o材料1：5 d2 k0 S) \( y, T3 G
杏仁TPT
' n4 \( e+ F0 m1 u) Owww.tvboxnow.com250公克www.tvboxnow.com" @# C( L5 k6 j6 g. |
2 J; R; x5 u0 \+ y A% R6 j* u' k' ^糖粉
- B$ `! i# H9 |- G, Wtvb now,tvbnow,bttvb100公克% L% ?3 X3 U5 T. X+ I6 a2 B5 Y8 u/ A
www.tvboxnow.com- f0 g) M% B; }0 R+ {
芒果果汁粉 % o% Q& I8 Y6 y" F. Q- j
5公克
* b& ^$ l+ m$ {5 Q$ G2 Ewww.tvboxnow.com公仔箱論壇) A* |: [. y) ?) r Q
蛋白 www.tvboxnow.com0 P; n7 O* i! {2 Q* }1 E, K
100公克
8 b7 f2 {9 W7 Q- |0 d9 m, Z4 b公仔箱論壇& m5 r' @; `, d$ M! \4 E" Q1 a
細砂糖 5 e3 B) i1 q& k5 f4 Q
50公克
" p$ o& @" T! u8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }' ?/ w" ]1 n( z r黃色色膏
' U+ \' O1 q4 K4 ^ ^; k$ ~" n5 { V少許tvb now,tvbnow,bttvb2 x' d: v- r5 S1 _, D/ a. z0 _
' P6 q0 Z3 \ G+ b; p# Ftvb now,tvbnow,bttvb材料2：公仔箱論壇/ Z6 C, ], Q1 M( p* m
蔓越莓果醬 2 P/ M8 J* |* F8 x0 U
100公克
5 o- K4 N i+ g
; g+ ^/ G2 |" f; Q+ r }/ T【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 X1 A0 z, t
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
5 _: e" h1 z! o$ p1 c: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。www.tvboxnow.com7 v0 ~8 r0 R, L8 `0 R/ N5 p2 K
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
$ N( F! s! p+ s; `6 w; \www.tvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
8 q0 l2 P7 t) t* |& Xwww.tvboxnow.com5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
- ?/ c5 r! p( @- Gwww.tvboxnow.com6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; I7 q2 k6 z2 ~6 P4 ?
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。www.tvboxnow.com5 A& u) k' u; z- ?0 V$ J
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
9 X! n2 b" x t' ^9 E1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 v/ K6 r* {
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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