材料tvb now,tvbnow,bttvb* D* K5 _4 B8 C: {' h: U [
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙公仔箱論壇7 ~. q' X8 y, i% U" G; q; C
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做法
* i2 Z. m/ I/ n" p7 _5 i6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。www.tvboxnow.com1 m3 u, D* Y, \6 v a
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。% V% w3 P) c$ Y: ~) |5 Q4 T
# S- C1 U4 P1 P P, x公仔箱論壇3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. e8 e {- ~2 y
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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, V% d+ Z/ j, {9 F/ b$ @' \5.隔水大火蒸 40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. f9 ^; N. x7 i4 E
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2 \4 K& E% ?3 a! ?& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。www.tvboxnow.com+ ?% ~! r: m# k6 A: u
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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