材料
" s, k2 r( d: J4 J- s公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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& v, i( y4 x- E$ F6 Y+ s1 Lwww.tvboxnow.com醃料
+ R# Y+ _6 I% t4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1茶匙、鹽少許3 k( E B( i; | m$ i9 e( X2 O# q
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做法( X5 F( u. b: V" Z% ?0 S2 L
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。www.tvboxnow.com: {& E4 I/ ]/ t9 P: ^
/ H1 L6 K" x5 J1 ~ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- S5 D$ y/ j& u( v% ^
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" [# B @7 Y. U9 c/ S
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貼士
8 X2 Y# ]% y, \* i8 ?9 u! t桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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