[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
2 s1 D  E; j0 H/ H; i7 v. A  ~tvb now,tvbnow,bttvb桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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$ Y) \: B% T, d$ Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
  n7 E. _' K* l4 p蛋白 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 V" O* S7 ~* P, E) H9 }

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做法tvb now,tvbnow,bttvb- e8 [! ~1 J) g" w
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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) r6 y& Y6 C5 p1 x% _6 l: s7 c4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 m" W$ J+ @( D
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。www.tvboxnow.com- c# N% m9 h- r- A' K2 [3 L1 u

0 R6 b8 Y0 O/ @0 v9 H4 q2 w: Z0 p  S. Z2 [( Qwww.tvboxnow.com4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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3 B( N9 ~. S9 u, k8 h, Otvb now,tvbnow,bttvb貼士$ T- q3 F( U, {3 G' U6 b& A; h" L
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。