[中式食譜] 番茄松鼠鱼

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做法：
% a# V1 \: h0 o2 g3 Nwww.tvboxnow.com将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
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' j0 _; q5 D, l" u4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味( M/ O) o- S: ~8 n1 i: E9 k" A  f

! M+ ^8 i& k# |* N$ {。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
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200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒
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( |) R2 Z: E% [  W" _' q3 T锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、公仔箱論壇$ L# g% @5 m2 Q) _9 R+ o: k! x$ A4 {
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白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。www.tvboxnow.com' F% H- [0 b( O- r
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