材料
6 p g5 f" e6 T: a$ |/ m8 ]公仔箱論壇海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡( s+ W, H; @/ v! S! ?, T( @
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令4 P' a$ y) R7 H- V0 [, f
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
- t" |$ A( n9 p3 ^+ C" m8 \/ q; lwww.tvboxnow.com芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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k( [% l* s- R4 U1 ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾
/ ~: T$ i* }. A. w* L1 d+ o公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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, i4 o0 j& p9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 www.tvboxnow.com/ v$ _8 u) j& K' S" c# J# L
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% e; X1 G8 B- U& y8 t
1 M: I5 b" r( W5 b1 {) Uwww.tvboxnow.com2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇 }0 n+ h: g! h
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇* e, t2 x- b2 ~) Z8 X# W: m
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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% J, H0 o4 i! S$ w/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。: \% H' T" U3 G: B2 e: V, l# g m
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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