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乳酪芝士
6 @, l; R" P8 H公仔箱論壇蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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啫喱餡
, G; j4 M: v+ k+ S8 q0 X0 ?! ?* rwww.tvboxnow.com芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克www.tvboxnow.com( U+ ^! [' h1 l- H C
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餅面水晶果凍www.tvboxnow.com2 ?" o2 |8 R. O: j4 W4 N
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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做法* B2 n5 h- G9 Z. D C; Q
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。www.tvboxnow.com! l7 h/ ~/ v; A9 @ x
# ?3 A) }0 t7 j5 W# y2 C* Hwww.tvboxnow.com2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `( H( E1 I/ m
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3.淡忌廉打至企身，備用。
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。tvb now,tvbnow,bttvb4 r# a* |8 Y- p% C: G- S
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' [8 }8 S' s
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。www.tvboxnow.com- |* y5 V' f* l! u& S( `" {
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8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。www.tvboxnow.com$ s l8 p1 |8 p; S. E8 A
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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發表於 2011-3-15 04:56 PM
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