材料
1 k0 f. b9 p+ `4 L! O( w1 Pwww.tvboxnow.com麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙- Z+ i3 j7 E' H9 ^# s
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芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量
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) \ A; H8 C `3 o) U做法, j- H* f @; T% \# F! H6 W
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。
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3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。1 y; |/ `3 ]7 i2 z
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。
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! u3 A0 g1 q8 P4 @. `4 x3 K5 h5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 ( K$ A9 i% f- N! g' \( M- U" f
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, y) n! [( ?, F烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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發表於 2011-3-10 05:08 AM
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