[西式食譜] 白汁芝士薯仔丸子

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材料公仔箱論壇- L3 M3 _; D" H' J  j/ p. ~% H; L
麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙1 J% d8 u  X! Z7 N9 E9 G
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白汁
5 i; T8 L0 E) F- y" y' A芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量, d' ?  J( _. V+ R4 T( j

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6 u' D$ h: G" p! b" P! d. V做法
9 I- p2 T7 H/ e1 P; m! w* d2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。www.tvboxnow.com0 W6 X+ Y$ o4 B. S
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。
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3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。公仔箱論壇$ y. a' |$ t- c( X+ o; U
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。www.tvboxnow.com7 E# \& O, L! R9 ]* l  t, E
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5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 公仔箱論壇7 d$ v; M" q/ C8 H: N1 @

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貼士
5 ], y  f! j8 Q3 v. F烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。
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