材料
4 S* F" ^& Q6 b( x: p2 }www.tvboxnow.com肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克tvb now,tvbnow,bttvb$ d; Q% y: ]* S7 h3 ]& p% o/ }
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做法
9 M2 E: m m K- O9 b- {www.tvboxnow.com1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 B# G% y- F) y9 [$ u1 |; s2 e
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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貼士
$ w; r% \+ M3 J) T" [& |1 h公仔箱論壇不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。tvb now,tvbnow,bttvb7 P. R: Y; n/ N3 a7 q, X3 W" z- R
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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