是日推介葡萄酒品酒晚宴，四道菜各有美酒配襯，呷一口帶布冧味的紅酒，口腔內的牛面頰即時變得更有肉香，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 J, m Y) [4 z4 T' @5 g
' e5 B( [$ j! m& ` C2 h
短劍盾牌古董貨
* C& c8 O" ]9 [, J0 {7 @3 f4 A# j4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1969年亞洲首間凱悅酒店在香港開幕，「希戈餐廳」（ HUGO'S）正式與港人會面，餐廳裝修主題改編自一部歐洲小說，故事主人翁希戈先生是個經常宴客的大將軍。 2005年酒店關閉，至 2009年尖沙嘴凱悅酒店重開時，希戈這大將軍又再重現人間。新「希戈餐廳」有道黑沉厚實的木門，原來是昔日的廚房大門，經過重新髹色及修復，氣派非常。踏入餐廳，即見到希戈先生在大門後歡迎你，倚牆有個一身盔甲的大將軍銅像，正正是故事主人翁。為配合將軍形象，牆上有短劍、長劍、盾牌及槍枝等裝飾物，統統是當年酒店在古董拍賣會上購買回來的，歷史有多久就不得而知了。餐廳還設開放式廚房，讓你看到廚師烹調美食的過程，營造到家的親切感覺，廚房火爐頂部的水壺也是前餐廳的舊物，每一件擺設背後都有個故事。如果你是上年紀的一輩，必被一系列的桌椅吸引，保留舊餐廳部份擺枱面貌，以喚醒老主顧們的記憶。
' |" m+ ]5 R) S% jwww.tvboxnow.com+ g5 z) a. O3 ^/ i
8 g3 H- Y' L; X6 Z6 Q■餐廳保留部份當年面貌，這列座位，老主顧一定熟悉。
$ b: l& b7 h: G& }: B; n9 q: x. F$ f. I3 z( q/ X$ V6 N8 U' N
 + Y, {. ~6 d# Z
■短劍、盾牌是當年酒店在古董拍賣會上購回來，歷史感重。, q+ ~, r, d- j+ K, a
% j. x' r6 C) _公仔箱論壇餐前酒喚醒味蕾
0 M( ]: Q7 s/ \公仔箱論壇
$ [( B& H E, t公仔箱論壇■故事主人翁希戈先生的銅像，很威武。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) z. l1 u A3 K
: A5 s$ l7 V/ j: R( r% Ewww.tvboxnow.com「希戈餐廳」推出葡萄酒品酒晚宴，每道菜式都有美酒配吃，以 Bourgogne Chardonny 2007及 Bourgogne Pinot Noir 2007這兩款帶果香及呍呢拿味道的餐前酒替大家開開胃。喚醒五臟六腑，手執法國著名銀器品牌 Christofle Paris的刀叉餐具，是時候迎接美食來臨了。先來鮮蝦牛油果沙律配龍蝦、香草番茄汁，鮮蝦及牛油果從來是絕配，酸甜番茄汁刺激食慾。第二道菜是雞肉及田螺批配蘑菇忌廉汁，酥皮批入口鬆化，田螺和雞肉香濃。主菜二選一，一、燴牛臉頰配焦糖乾葱、牛油甘笋仔和紅菜頭，牛臉頰用慢火烹調，肉質鮮嫩鎖死肉汁；二、蜜糖油封鴨腿配洋葱炒薯仔、黑櫻桃和肉桂，用蜜糖調製的香油封住鴨腿表面，香脆甜蜜，應該很受女生歡迎。最後以一道廚師精選芝士作結，四款淡身芝士 Comte、 Cantal、 Fourme d’ Ambert及 Brie de Meaux全來自法國，包含四種不同口味，總有一款合你心水。www.tvboxnow.com. F |: l2 |. C) C
+ k" Y& f& W/ f( L7 F5 ~+ Q
* }& m+ y# q6 N: s4 t. \Bourgogne Chardonny 2007tvb now,tvbnow,bttvb* m& H# `2 k) z; \1 a8 V k* C
: m' {& C0 V! \1 p1 G5 m5 r% r tvb now,tvbnow,bttvb* V1 o% Q$ I1 |) e
Bourgogne Pinot Noir 2007
% O- O/ V& T; p8 r/ R4 S6 F* p
3 w9 |' |/ x2 T. k9 x6 h, F公仔箱論壇蜜糖油封鴨腿配洋葱炒薯仔、黑櫻桃和肉桂刀叉鋸入鴨腿，即發出清脆卜一聲，再來是撲鼻肉香，同樣宜配 Beaune 1 er Cru"Champs Pimont"2006。www.tvboxnow.com; l& I8 ^# X; z; g( |
) r3 a9 j) A9 g0 N/ \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" D; }* D6 K, m' s. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; h V" K4 e- ]" X
 7 J! M4 L) V y7 g
3 y6 b/ q. R* n9 F7 f; W$ X# Fwww.tvboxnow.com燴牛臉頰配焦糖乾葱、牛油甘笋仔和紅菜頭牛臉頰不嚡口，伴碟的甘笋仔很脆，宜配 Beaune 1 er Cru"Champs Pimont"2006， Anson：「這紅酒帶紅果香，有熟布冧的果甜，襯肉類最佳。」+ P$ K9 p1 V/ C/ F }' O! \
2 b5 e! F: |4 o, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 a" x# K/ y. Q/ r4 A2 K
- p, ]2 n6 i, b. u- @
 www.tvboxnow.com9 {6 R8 q. I3 a+ Y6 ?% T
品酒師 Anson
) ?: k f, W8 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" O2 w! ]) [* A* V
雞肉及田螺批配蘑菇忌廉汁啖啖肉，蘑菇忌廉汁香濃不膩口，宜配 Corton Charlemagne Grand Cru 2006， Anson：「這酒帶有白花香，餘韻有柚子和拖肥味。」公仔箱論壇$ x3 Y& k Z5 B% r( f
9 B6 U% E4 e. ~6 u* Z! p7 N! n7 M6 V公仔箱論壇 + I _* J# S2 b( L- Y
- U6 @) V% T+ C) Z$ S( _: j, _
$ X/ Z' |. O. o) Owww.tvboxnow.com
6 }5 j8 ?5 @3 ]) G; N$ R鮮蝦牛油果沙律配龍蝦、香草番茄汁蝦夠鮮，牛油果夠香，番茄汁酸甜醒胃，宜配 Meursault 1er Cru"Blagny"2007， Anson：「這酒帶有牛油、菠蘿和烤土司香氣，與沙律味道最夾。」
. O I E0 P6 I
4 z, F& l2 Q/ g' Wwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb j& N& v g. y3 F
. A1 G/ g- {" x% j4 I v! i" n
 tvb now,tvbnow,bttvb' W( c0 F T" W. r, e( W
廚師精選芝士芝士宜配 Vosne Romanee 1er Cru"Les Suchots"2006， Anson：「這酒有櫻桃味，還有一點點辣味，可以刺激味蕾，令人留下印象。」
% h3 w1 U; X) e, F3 m. ^" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com! \4 b3 ^$ S( \$ Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 P% a; a- f7 m$ o
www.tvboxnow.com0 R# ]; a4 A$ }: W) I, T
: d! T) Y P- K- I2 jtvb now,tvbnow,bttvb
) a# |* r: i. t' G+ O T公仔箱論壇希戈餐廳
# U% h/ J6 }( e* mwww.tvboxnow.com地址：尖沙嘴河內道香港凱悅酒店大堂
: K# M8 y3 e; o$ A* S( H3 lwww.tvboxnow.com供應期： 3月 17日及 24日www.tvboxnow.com: x3 v+ W5 B2 h3 p5 W
收費：每位$988（包括 4道菜 6杯酒）
% M# T7 `4 W% c* g. Hwww.tvboxnow.com
3 g% n3 N3 k6 i$ C: ~tvb now,tvbnow,bttvb吟釀＝高級清酒. m l5 _) X4 p5 }6 V5 u, n$ E6 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 s2 _) V0 L, T" W5 v; B
■菜式宜配甚麼清酒，可向師傅請教。
. G) B/ u3 g- `6 J" |1 u
" J' e: z) X* ^/ _$ Z4 H' O「櫻田日本餐廳」推出的四款菜式，各配吟釀或大吟釀，所謂吟釀，即日本清酒中等級最高的酒。先上場有水芭蕉大吟釀配上日本條石鯛魚刺身，師傅說：「石鯛魚是貴價食材，比一般魚更鮮味，水芭蕉純度高，清淡帶甜，有助提升魚肉鮮味。」之後是吟結晶吟釀配澳洲和牛薄燒，這酒酒質柔和，酒精不過濃，帶花香，配牛肉最夾，用澳洲 M9牛肉棄用日本和牛，師傅解釋：「日本和牛較多脂肪，燒起來香味重但肉味不夠濃，澳洲 M9牛肉肉味濃郁，油分較低。」牛肉下墊方包吸油，吸滿肉汁精華的方包一樣好吃。日本鮮淮山黑海鰻煮，則宜配福正宗山田錦純米大吟釀，酒米香味重帶鮮桃味，果味豐富易入喉，黑海鰻在淺水區域捕捉，魚身較少泥腥味，加自製上湯配爽身日本淮山調味，淮山沒渣，還有藥用價值。最後以加賀鳶純米大吟釀配青森帶子甲羅揚作結，酒酸度高，同為純米大吟釀，這酒卻較乾身，帶子切開，混洋葱及煙肉鐵板炒香，之後將雞蛋及沙律醬釀入帶子炸到金黃，惹味非常。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ S. k3 k8 t" }. T& b4 s
/ w& U) h6 v' n( V) _2 x9 `
 & x A9 h) Z4 J
■青森帶子甲羅揚$150，配加賀鳶純米大吟釀$268。www.tvboxnow.com0 ?4 |! c, i3 N- r1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ o% [$ U) \# T3 m2 e
/ N4 l. Q! w3 h公仔箱論壇■澳洲和牛薄燒$380，配吟結晶吟釀$208。tvb now,tvbnow,bttvb) q+ L: I& O5 J2 F
1 Y6 ?; N% Z( X8 I
$ i/ Y$ j R1 u! n公仔箱論壇■日本條石鯛魚刺身$250，配水芭蕉大吟釀$298。
6 J9 N- [' r. i' ^tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com! ~1 v' j; C+ ~' Z' m
 0 X+ a* D& k3 `& o
■日本鮮淮山黑海鰻煮$150，配福正宗山田錦純米大吟釀$268。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' w* `' C9 Q- R$ T- v- `
公仔箱論壇; A9 x$ x' n2 n/ j
櫻田日本餐廳
' T9 b8 n/ r7 e: A+ fwww.tvboxnow.com地址：沙田白鶴汀街帝都酒店 www.tvboxnow.com4 ?( N# n6 x" M5 g4 U2 E4 m
$ s; Q2 H" a/ p
8 d, q4 c! @8 ^公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-12 05:12 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:08 AM
|