材料( {) n$ y, h' ~. C
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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% M8 [# l: Y1 q* O N1 `5 U# U; k做法
0 s ?4 m1 @' f/ u7 N! ~1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。' G$ a& i7 i3 u% h5 I% i7 w
_9 h( ]1 m# s1 g( ^0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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4 B' z, H: Z0 g6 p8 P8 R) l公仔箱論壇3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。9 t( E" r* D( p4 n
( o6 N' j/ v wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。. `. Q) ]: X4 e! m2 E0 |
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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